지지나

프로 뒷북러인 내가 드디어 에어프라이어 목살 스테이크를 만들어 봤습니다ㅋㅋㅋ 언니가 주말에 특식으로 먹었는데 너무 맛난다고 해서 같이 만들어 보았어요. 한입 먹어보고 감탄했는데, 돼지고기가 두꺼운데 질기지도 않고 육즙이 돌고 넘나 맛났던것! 만드는 방법 함께 보실까요? 돼지고기 소금/후추/올리브 오일/파슬리(생략 가능) 양파, 마늘(기호에 따라) 요게 워낙 인기라서인지 정육점 코너에서 '에어프라이어에 돼지고기 스테이크할껀데요~' 라고 하면 알아서 척척 크기에 맞게 썰어주십니다. 다음날 브런치로 먹을 거라서 하루 전날 저녁에 미리 재 놓아었어요. 키친타올을 바닥에 깔고 고기를 얹은 후, 한 장을 위에 덮고 손으로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 줍니다. 냄비에 고기를 넣고 올리브유 한 숟갈을 넣어주세요. 소금간도..

올해는 엄마랑 요리할 시간이 많다. 코로나로 인해 재택근무가 길어진 것도 있고, 자주 집에 오는 첫 사위를 맞아 엄마가 음식을 할 일이 많아졌기 때문이다. 난 요리는 정말 못하는데, 덕분에 이것저것 배우고, 요리 실력이 늘고(?) 있다. 오늘은 생각보다 무척 쉬웠던 엄마표 장조림이다! 고기 들어간 요리는 어려워서ㅋㅋ 엄마가 장조림 반찬으로 만들자 할때 싫다고 했는데 막상 해보니 넘나 별거 아니었던 것! 장조림용 돼지고기 or 소고기 메추리알 설탕/생강가루/올리고당 or 물엿/간장 맛술/청량고추 (생략가능) 고기는 빨리 익도록 적당한 크기로 자른 후 물을 붓고 육수를 내어 줍니다. 양파를 넣어서 육수를 내면 더 맛나다고 해서 양파도 큼지막하게 잘라서 넣었어요! 뚜껑을 덮고 완전히 익을때까지 푹 끓여 줍니다..

올해 제가 정말로 폭 빠진 식재료가 있다면 그것은 바로 "가지" 입니다. 어렸을때 간장에 무친 반찬으로만 먹을때에는 너무 맛이 없었는데, 식당에서 우연히 라따뚜이를 먹은 이후엔 가지 피자도 해 먹고, 가지 볶음밥 등 여러가지 가지요리를 해보고 있어요^0^ 이번에 포스팅하는 가지 요리는 바로바로 가지 튀김이에요! **가지 피자 만들기가 궁금하다면 여기를 클릭해주세요. 가지의 식감도 살아있으면서도 맛과 영양을 다 잡는 최고의 요리법은 가지 튀김인것 같아요! 예전에 일식집에서 식전으로 나온게 너무 맛나서 따라해 봤는데 식탁이 한층 풍요로워졌답니다. 만들기도 정말 초간단 쉽고요ㅎㅎ 재료부터 볼까요? 가지 2-3개 감자전분 혹은 튀김가루 간장 / 매실 (설탕으로 대체 가능) / 칠리소스 (생략가능) / 청량고추 ..